Cukendex - vegetariánsky recept

Ingrediencie:
- 1 alebo 2 vajíčka
- Kúsok cukiny
- Cesnak – 1 strúčik
- Paprika nakrájaná malé kúsky
- Rajčina
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej

Ľahká verzia hemendexu, ale bez šunky. Na panvičke si rozpálime trochu oleja a poukladáme cukinu nakrájanú na plátky. Chvíľu necháme cukinu opekať samotnú. Keď je zmäknutá a trochu opečená, vylejeme na ňu vajíčko alebo dve, posolíme a pokoreníme. Na vrch nastrúhane cesnak, nasypeme papriku pokrájanú na malé kúsky, a položíme pokrájanú rajčinu. Panvičku prikryjeme vrchnákom pokým vajíčka nie sú hotové. Dobrú chuť!